豆膠(瓜爾膠)大豆(Cyamposis)一種豆類植物。種子剝去胎芽后的胚乳中的一部分，在干燥、破碎后放水，進行水解充壓后以20%的乙醇沉淀，離心分離機后干性躁碎而得。主要產地在塔吉克斯坦和印尼的干燥地帶，或者英國的東南部。可用性規格：(瓜爾膠)？QB246-96？瓜豆膠(瓜爾膠)性質：主要成分是含有50,000-800,000個配糖鍵的半乳甘露聚糖，也就是由半乳糖和甘露糖組成的水解膠溶液中的核甘酸。奶白至淡棕色或棕色粉末。能夠分散于冷熱水中產生濃密液體。在天然橡膠中，1%溶液的粘度在4-5Pa·s之間，是粘度最高的。加少量的四硼酸鈉就會變成膠狀物質。
　　粘度隨PH值變化呈中性變化，PH值6~8最大，在PH10以上迅速下降，在PH6~3.5內隨PH值下降。pH3.5下圖粘度再次增大。GB2760要求的主要用途類別：各類食品、冰淇淋、肉類食品、水果罐頭、奶酪、沙拉醬、泡面、沙拉醬、醬汁、糕點面包等(印尼產瓜爾豆膠、瓜爾膠、增粘劑、增稠劑、保液劑、粘合劑)速凍產品：防冰渣造成，提高冷凍穩定性。烘焙食物類：保持環境濕度，改善材料。飲料：改善口味，平滑顆粒漂浮。沙拉醬：粘合劑，代替燃料。芝士和奶油：進料。泡沫面條：提高?壓縮強度，改善口感。熟食類：保持汁液流動，增加滑爽。肉素：代替油脂成分，保持水分。飼喂寵物：增加滑爽，保持環境濕度。油氣田壓裂及其鉆井工作毯子、紡織品印染廠及皮革化工等典型應用？建材，混凝土，漆料，瓷磚，造紙工業，醫藥，制藥工業用火藥，礦泉水，寵物香波，洗滌劑，剃須膏，護膚產品，皮膚護理？粘蚊。
　　瓜兒豆膠是一種高純度、高粘度的綠色植物水解膠體溶液，其發展趨勢是提高凝膠粘度，改善面質。僅加少許瓜兒豆膠，制作既食面是可獲以下改善：改善既食面的延展性，提升咬合的感覺。在整個造面過程中避免?鮮面散脫，減少消耗。炸面的整個過程，都會在面條表面形成一層塑料膜，以減少油的滲透和消化吸收。使得生產制造數量眾多，產品成本更具經濟性。由于其潤滑效果，使得整個生產過程所需的總加工工序時間減少。高粘/中粘度瓜兒豆膠的一般規格型號？